酥肚是胃。猪的胃也叫五花肉，含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等。

猪，杂食性哺乳动物。体胖，四肢短，鼻口长，四肢肥短，性温和，适应性强，繁殖快。有黑、白、红酱或黑白花。交配可发生在出生后5至12个月之间，妊娠期约为4个月。平均寿命是20年。是五畜(牛、狗、羊、猪、鸡)之一。在十二生肖中，叫亥。有许多关于猪的故事和习俗。人类养猪养家的历史由来已久，但直到16世纪才在世界上广为人知。中国饲养的猪是最早驯化的猪的直系后代。