铁锅容易生锈生成氧化铁。如果身体吸收了过多的氧化铁，也就是铁锈，就会对肝脏造成伤害，成为身体疾病的隐患。

铸铁锅的优点:

1、传热均匀，热量适中，烹饪时易与酸性物质结合，使食物中铁含量增加数倍。从而促进血液再生，达到补血的目的，成为千百年来首选的炊具之一。人体普遍缺少的铁来自铁锅，因为铸铁锅在煮饭时可以和铁混合，便于人体吸收。

2.铁锅多由生铁制成，一般不含其他化学物质。在炒菜、烹饪的过程中，铁锅不会溶解、脱落。即使铁溶质脱落，也会有利于人体吸收。铁锅对预防缺铁性贫血有很好的辅助作用。

3.用铁锅做饭可以省油。铁锅用久了，表面自然会产生一层光泽，基本相当于不粘锅的效果。做菜不要放太多油，以免食用油摄入过多。不用洗洁精清洗铁锅，用热水和硬毛刷刷洗，彻底晾干。