槽糕又称鸡蛋饼，是河北、山西、天津、北京等地的传统糕点。用适量的糖、面粉和香料烘烤新鲜鸡蛋。小饼状，顶部棕红色，底部微黄色，入口绵软清香。

槽糕是中国北方流行的传统糕点。因为用槽模成型烘烤，所以叫槽饼。槽糕的制作历史悠久，甚至可以追溯到明清时期。相传乾隆皇帝和慈禧太后都爱吃年糕，尤其是早餐。据清代内务府文献记载，皇宫里的面点店(后并入御饭厅)精心制作槽糕，不仅供皇宫食用，也作为祭祖的特殊供品。

特性

槽糕用料简单，用鲜鸡蛋、白糖、精制面粉、蜂蜜等天然原料烤制而成，口味清淡，清香不邪，软而不滑，久食不腻。饼松而不松，色泽金黄，保质期长。