茭白，又称高瓜、茭白、茭白、茭白、茭白等。原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜。分布于温带亚洲、日本、俄罗斯和欧洲。全草是很好的饲料，也是鱼类的越冬场所。它也是路堤加固和土地复垦的先锋工厂。

形态特征：

多年生植物，有匍匐根茎。粗壮的须根。秆高直立，高1-2米，直径约1厘米，有许多节，基部节上有不定根。叶鞘比节间长，厚，有小的横脉；舌膜质，长约1.4厘米，先端尖；叶片平而宽，长50-90厘米，宽15-30毫米。

圆锥花序，长30-50厘米，分枝多数丛生，上升，和结果；小穗长10-15毫米，两侧压扁，嵌入花序下部或分枝上部，略带紫色，外稃有5脉，外稃有3脉，中脉脊状，有毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；雌小穗为圆柱形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米。它附着在花序上部和分枝下面的主轴上。外稃有5条粗糙的脉，芒长20-30毫米，外稃有3条脉。颖果为圆柱形，长约12 mm，胚小，为子实体的1/8。