玛丽公主（丹麦玛丽公主为2021哥本哈根烹饪节拉开序幕）

《丹麦皇家》杂志2021年8月18日哥本哈根讯.（记者:彭忠民、朱小军)

8月18日，作为哥本哈根美食节赞助人，丹麦玛丽公主出席2021年哥本哈根烹饪美食节开幕活动，为哥本哈根美食节活动拉开烹饪大会的序幕。

一年一度的哥本哈根烹饪节，由丹麦非营利性食品组织(Food)主办，该组织致力于将丹麦发展为食品王国。此次2021哥本哈根烹饪节重点关注哥本哈根的美食场景和丹麦作为美食之国。

从8月20日（星期五）开始，将在哥本哈根举行为期十天的晚宴，晚宴包括一系列由哥本哈根烹饪界的参与者准备和提供的菜肴。哥本哈根全市将举办100多场活动，以及一个提供辩论、主题日、研讨会、用餐体验等的节日场地。

丹麦玛丽公主于8月18日在2021年哥本哈根烹饪大会开幕式上发表致辞讲话。

她表示：我非常感谢受邀参加哥本哈根烹饪美食节开幕式，作为哥本哈根烹饪美食节的赞助人，我首先要感谢DI Fdevarer Erik Wiberg-Lyng董事会主席对哥本哈根烹饪的支持。

我还要感谢所有付出巨大努力的人，他们与许多餐馆、协会和大小食品公司一起使这个节日成为哥本哈根和整个丹麦的盛会。没有你们，就不可能举办这个节日。

最后，我还要感谢DI。既要积极支持这个节日，又要为2021年哥本哈根烹饪大会的开幕设置这个美丽的环境。

2020年，哥本哈根烹饪节像许多其他活动和节日一样被取消。因此我们很高兴今天能聚集在这里。不只是聚集在这里，而且可以再次见面，一起交谈，尤其是一起享受一顿饭，而不是通过电脑屏幕。

这顿饭可能很特别，因为当我们一起坐在餐桌旁时，社区和共同的记忆就会出现。我们以一种新的方式彼此认识，我们都渴望这一点。还有我和我的家人，他们像其他人一样错过了与朋友、家人和工作关系的身体接触。

但现在世界正在以同样缓慢的速度开放，大流行尚未结束。但在丹麦，我们幸运地可以再次做很多事情。餐厅开张了，孩子们可以上学了，我们又可以聚在一起参加活动了。

因此，在经历了一个漫长的“冬天”之后，我们正处于一个新的开始。在这里，很高兴看到哥本哈根和丹麦的美食场景仍然如此强大，每天都在努力提供最好的服务的人们有多少自豪和力量。餐厅老板为了让所有员工都能拿到工资，而在商业上无生存而苦苦挣扎。一夜之间失去了对餐馆所有销售的食品生产商，不得不学会在别处销售他们的商品。还有，一天又一天失业的厨师和服务员，所以这是一段艰难的时期。

但，就像我之前说的——现在我们有了一个新的开始。一个重新开始的机会，但比以前更好，这场危机还促使许多人重新思考他们的生活和生活方式。新一代年轻、有抱负的美食人，他们不仅在努力做好美食，同时也在努力创造一个更美好的世界。许多老牌势力也睁大眼睛看到这样一个事实，即我们现在有机会让这一切更具可持续性——无论是在我们谈论环境、气候还是人的时候。

这让我很开心，也激励我继续努力改变自己。可能正如大多数人知道的那样，我多年来一直致力于处理食物垃圾，并阐明了我们的许多优质原材料最终在现场、超市的“垃圾容器和市民的垃圾”中变成垃圾的巨大挑战。

比以往任何时候都更加重要的是，我们都将竭尽全力实现联合国世界目标12中的目标，即到2030年将食物浪费减少50%的新举措，像哥本哈根烹饪这样的节日可以参与其中。

今年，该节日特别关注世界目标12和13。食物浪费和气候都是今年计划中的重要因素。特别是在哥本哈根烹饪节的现场，将有很多机会受到更多可持续生活方式的启发。

我期待着第一次参加Frederiksberg Hstfest。例如，这里将重点关注食物浪费、基于“丑陋”蔬菜的菜单和街头儿童食品学校、蔬菜过剩等。

最后，我要感谢每天站在炉子后面、在餐厅为我们服务、种植美味食材的所有人，敢于冒险、创造新事物的企业家，努力维持和发展强大且可持续食品行业的行业领导者。他们值得致敬——作为哥本哈根烹饪节的赞助人，我想将此送给他们。

感谢您的关注，我期待着一会儿和你一起享用一顿美餐。