香料有哪些（常见的中药材香料有哪些？）

香气满溢却化于无形，配角出身却尽显佳肴风味。”说的就是菜肴当中的香料，实际上在我国的饮食文化里，中药材被广泛使用，以中药材为佐料，不但能让食物更美味，而且中药材的药性也有益于健康。我们常见的中药材香料有哪些呢？今天我们就盘点看看。

1、丁香：又叫丁子香，是原产于印度尼西亚的一种香料，含丁香油，油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。具有防腐剂及杀菌剂的特性，还可协助消化作用。花蕾干燥后广泛用于烹饪中，作为一种食物香料。

2、八角：八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料，是菜肴中必不可少的调味品。

3、小茴香：全草富含芳香油，可提制芳香油，是烧鱼的常用调料。

4、白豆蔻：主产于越南、泰国等地，广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿、富含腐殖质的林下，在麻辣火锅中可使用。

5、当归：甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。常常用于煲汤，熬粥。

6、肉桂：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，常用在火锅，煮肉，炖鸡等。

7、肉豆蔻：可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。

8、桂皮：又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。

9、白芷：是龙虾调料必用之品。