[h/]四月是世界上最美的一天。我喜欢这个季节，不仅喜欢温暖的春风和娇艳的花朵，还喜欢春天的美食——野菜。

春天的野菜很多，如榆树、槐花、马齿苋、荠菜等。蒸、炒、凉都让人回味无穷。

记得在文中学过一篇文章《挖荠菜》，里面写道:大地春暖花开，万物复苏的日子又来了！田野里长满了各种各样的野菜:雪莲、马齿苋、灰菜、野葱...荠菜是最好的。放在玉米糊里，加点盐花。真的很好吃！而挖荠菜时的平静心情，可以称得上是一种享受:提着篮子，轻盈地大步走向广阔的田野。嫩嫩的荠菜在微风中挥动着绿色的手掌，向我打招呼，欢迎我。在春天温暖的阳光下沐浴大自然，和爱人、孩子一起，也是人生一大乐事。

野菜的营养价值

野菜具有很高的营养价值和药用价值。以荠菜为例。它含有高蛋白和丰富的氨基酸，可以保证人体的生长。其中所含的生物碱芍药苷具有消炎、止血、降血压的作用。马齿苋也是人们日常生活中经常食用的野菜之一，被称为久负盛名的名菜、长寿菜。它富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。具有提高人体免疫力、防治心脏病和癌症的作用。这就是中医的药食同源。

哪里的野菜不能吃？

虽然野菜的营养价值和药用价值很大，但并不是所有的野菜都能吃。例如，如果它们生长在交通密集的道路上，污染的河流上，化工厂附近，它们可能会产生过量的重金属，这对健康有害。

野菜不可乱吃。

大部分野菜都含有微量毒素。无论什么野菜，都不能长期大量食用。只要早点尝试。

吃野菜后避免日晒。

我们常吃的荠菜、槐花、马齿苋，都含有感光物质。有些人吃了之后，皮肤在阳光下暴晒，会出现斑、红、痒的症状，严重的时候甚至会起水泡，一般都是眼睑、面部、手臂、颈部等暴露的部位。过敏体质受其重视。

还有哪些食物含有感光物质？

灰菜、紫云英、大白菜、生菜、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花、油菜、芥菜、

如何正确食用野菜

清洗后用清水浸泡1-3小时，焯一下，既能去除野菜本身的苦味，又能减少毒素。

总之安全第一，不要吃不认识的人。如果食用野菜后出现皮肤瘙痒、水肿、皮下出血、腹痛、腹泻等症状，应立即到正规医院就诊，以免造成严重后果。

以上知识你懂吗？吃野菜的时候有没有出现过类似的现象？欢迎关注和评论。

,