有些真正的空食品包装需要冷冻。True 空脱氧可以抑制大部分微生物(如霉菌、酵母菌)的生长繁殖，但不能抑制厌氧菌的繁殖，所以需要冷藏或冷冻保存，在低温下抑制厌氧菌。

false空包装

真空包装又称减压包装，是将包装容器内的空气体全部抽出并密封，使袋子保持高度减压状态。空气体稀缺相当于缺氧效应。

使微生物没有生存条件，从而达到水果新鲜、无病不腐的目的。有一些应用，如塑料袋内空包装，复合包装等。

包装材料可以根据物品的种类来选择。因为水果是新鲜食物，还在呼吸，高度缺氧会引起生理疾病，所以水果很少用real 空包装。