新鲜排骨可以冷冻，密封包装保鲜。密封包装通常是包括排骨在内的多种肉类冷冻保鲜的前提。密封可以使排骨等肉类不容易被外界微生物侵蚀，同时自身的水分和营养也不容易快速流失。

新鲜排骨如何冷冻保存？

新鲜排骨建议当天食用，短期内不宜保存超过两天。否则肉质会因为失水而紧绷，影响吃的口感。

新鲜的排骨如果要长期存放，建议在存放前焯一下，用血洗干净。排骨去除血等杂质后，长期存放不易产生异味。

排骨解冻时，建议用细水流冲洗使其慢慢解冻，或与密封保鲜袋一起丢入水中浸泡，但尽量不要让排骨与水直接接触，否则肉容易吸水膨胀失去弹性。