河南除夕的习俗有:贴春联、包饺子、吃团圆饭、送灯、观年、公务员封年、武官封操、公事封门、评书封板、乞食封棍等等。大年三十，河南家庭的妇女会准备面团和饺子馅，晚上和家人一起擀皮，包饺子。

河南除夕习俗

在河南，有在大年三十吃团圆饭的习俗，而且是在大年三十之后吃，也就是在春晚和生日庆典结束之后，全家围坐在一起，享受美味。

除夕夜的早上，河南家家户户都会在门口贴上红色的春联，营造出热闹喜庆的气氛，有些地区还会在窗户上贴上红色的剪纸，寓意着繁荣昌盛。

大年三十晚上，河南农村家家户户都会用纸做的灯笼，连在柱子上，送到坟前，通宵照明，让祖先和别人一起过年。这盏灯是大年初一早上拿回来的。