欧洲生产的芥子油是有害的。欧洲的芥子油是从加拿大改良的芥子中提取的。这种芥菜籽是转基因植物，所以提取的油是转基因油。食用转基因芥子油后，会影响人的心脏功能，改变人体的多功能器官。

卡诺拉油

中国生产的芥子油是从大白菜油菜种子中提取的。这些植物是非转基因植物，所以提取的油是非转基因油，对人体无害。

非转基因芥茉油可以为人体补充丰富的营养，但由于它有很强的青草味，所以使用前最好高温蒸煮。

芥子油油烟点高，特别适合炒菜。油炸食物时，将油倒入锅中加热，然后加入所需的食物，油炸食物。