菜单功能：1。它是生产和消费之间的桥梁。2.是安排餐饮生产、提供餐饮服务的重要依据。3.确定厨房的生产工艺水平。4.影响餐饮企业的生产成本。5.菜单内容影响生产设备的选择和生产场地的布局。

菜单

广义来说，菜单不仅包括各种文字和图片资料、视听资料、模型和实物，还包括服务员在顾客点餐后编写的菜单。

狭义的菜单是指餐饮企业为方便顾客点餐，介绍企业的产品、服务和价格而准备的各种印刷品。

菜单最初是指餐厅提供的各种菜品的列表，现在扩展到电脑程序进行时显示屏上出现的选项列表，也指各种服务项目的列表等。这有更广泛的含义。