蛋挞液成膏状了不能用。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。制作蛋挞液的原材料是鸡蛋、鲜牛奶、白砂糖，将这些材料搅拌均匀后制成的蛋挞液形态应该是较稀的水状，如果出现粘稠膏状体，则说明蛋挞液遭受细菌等微生物的入侵后出现了变质现象，这样的蛋挞液含有细菌毒素，继续食用对健康有害，因此不能再用。