1、食材：螺丝7两、鲤鱼干适量、咸肉适量、黄酒适量、鲜酱油适量，鸡精适量、姜适量、葱适量、油适量、糖适量。

2、鲤鱼干洗净放盆里，入鲜酱油，黄酒葱段，姜片腌制。螺丝放清水里养着。

3、咸肉汆水以后切成小片。

4、姜切片，丝、葱切段。

5、碗下面铺垫姜片，葱段。螺丝放上面。

6、依次放鱼干，咸肉片。

7、上面放点姜丝，入黄酒 ，盐，糖放锅里蒸。

8、锅里水开以后，再蒸25分钟。起锅，撒点葱花就成了。