1.椰汁蛋糕的配料:椰汁50毫升，蛋清两个，牛奶一瓶，糖适量，吉利粉50克，炼乳少许，椰子适量。

2.准备材料，用绝缘水融化胶粉。

3.将牛奶、白糖、椰奶、炼乳混合，然后加热搅拌均匀。

4.将准备好的蛋清打发至有泡沫。

5.吉利丁粉融化后，倒入牛奶和椰奶的混合液中，搅拌均匀。

6.最后加入蛋清搅拌。泡沫太多的时候，可以过滤一次。保鲜盒铺上保鲜膜，倒入最后的液体，冷却后放入冰箱。

7、等到液体凝固以后，拿出来切块，装盘撒上椰蓉就是香甜的椰子膏了。