将臭豆腐块炒香备用；炒锅放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，再放入肉末、香菇丁、黑木耳，翻炒，加入少许酱油、料酒，与臭豆腐块一起倒入砂锅中；再加一点水(汤更好)，加盐，盖上盖子，大火烧开，小火煨，等香味飘得满屋都是时，放入花椒勾芡。