奶粉是指牛奶生产奶酪过程中产生的副产品。乳清是一种绿色半透明的液体，是在奶酪生产过程中牛奶凝结成凝乳后分离出来的。随着新技术的发展，乳清和乳清蛋白已成为价值高、用途广的食品原料。