曹岗乡位于河南省东北部封丘县城东南17公里处，全乡总面积64平方公里，耕地4.7万亩，总人口3万人。所辖25个行政村，153个村民小组，8000户。下属站、所、院、社等部门15个，是封丘县较大的乡。
　　 曹岗乡南邻黄河，与开封市隔河相望，地势平坦，土壤肥沃，气候适中，适合种植多种作物，有利于高效农业的发展。盛产水稻、小麦、玉米、大豆、花生。水稻引黄河水灌溉，米白质优，大米远销十几个省市，素有鱼米之乡美称。蔬菜、瓜果也极负盛名，姚务的杏，清河的瓜早已闻名遐迩。全乡4.7万亩耕地，全部实现了井渠、机电配套，耕作达到机械化、种植实现科学化。
　　 曹岗乡地处黄河之滨，水利条件得天独厚，水产养殖业十分兴旺。境内著名的青龙湖，是河南省境内比较大的自然湖，风景秀丽，面积大，水质好，旅游兼养殖。乡政府投资150多万元，建成了现代化养殖场、鱼苗繁育基地。主要品种有鱼、蟹、虾。
　　 曹岗乡地理位置优越，交通运输十分便利，106国道纵贯南北，封曹公路横穿东西，开封黄河大桥北端所处正中，顺道北上可直达北京，南下跨三省直到广州，沿封曹公路向西可入107国道。.